Qualità e Certificazioni 

IFS

Nel quadro di un articolato percorso di sviluppo organizzativo e gestionale, la Cantina San Donaci ha ottenuto nel Giugno del 2015 la Certificazione IFS (International Food Standard).

Questo standard richiesto dal mercato Tedesco e Francese si prefigge il raggiungimento di una sicurezza globale degli alimenti a fronte di una completa trasparenza dell'intera catena alimentare. I requisiti posti dall' IFS ai fornitori delle GDO Tedesche e Francesi sono relativi alla gestione della qualità e dell' HACCP, alla gestione delle risorse e alla gestione dei processi produttivi, di misurazione, di analisi e di miglioramento. Lo standard IFS comprende 2 livelli di qualità: il livello base che è il minimo richiesto per ottenere la certificazione e il livello avanzato che definisce lo standard più elevato per l'azienda alimentare.

Tutto ciò nasce da una crescente attenzione del consumatore verso ciò che beve e, quindi, da una sua maggiore preparazione, che lo rende più critico ed esigente. Diventa, fondamentalmente un’analisi attenta dei processi, al fine di individuarne i punti di forza e di debolezza, di ottimizzarne la gestione, di favorirne il miglioramento continuo e di rendere più efficaci e mirati i controlli.

BRITISH RETAIL CONSORTIUM

Cantina San Donaci, oltre ad aver ottenuto la certificazione IFS, non si è fermata: il 07 agosto 2015, infatti, ha ottenuto la certificazione BRC dall’Ente di Certificazione Italiano CSQA.

Questa certificazione, richiesta dal mercato Inglese all’azienda, opera per garantire il consumatore finale: certifica sia il processo produttivo sia lo standard igienico in cui l’azienda opera. Come si può notare dal certificato, Cantina San Donaci ha ottenuto il livello Standard per le seguenti fasi:

Vinificazione (travasi, filtrazioni, chiarifiche) e imbottigliamento in bottiglie di vetro di vini fermi rossi, bianchi e rosati. Vinificazione (travasi, filtrazioni, chiarifiche) di vino fermo rosso, bianco, rosato sfuso.

 

 

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