La storia del

Vigneto Cantina San Donaci

Le proprietà dell’azienda si trovano tutte nella zona storica del Salice Salentino nelle aree maggiormente vocate, con una estensione di circa 320 ettari  e con notevole varietà di terreni e microclima.

Proprio per esprimere meglio queste micro-zone vinifichiamo separatamente le uve provenienti dai vigneti più importanti, ottenendo così un miglior risultato in termini di qualità del nostro vino in bottiglia.
I vigneti sono coltivati su terrazzamenti  calcareo-argillosi che si adattano bene ai climi caldi ed aridi. In funzione della disponibilità irrigua e della tipologia di vino da produrre, possiamo avere differenti forme di allevamento a diverso livello di espansione (alberello e spalliera) con potatura sia lunga che corta. Naturalmente l’azienda è impegnata a salvaguardare l’Alberello Pugliese che  ha origini molto antiche. E’ una forma di allevamento fortemente associata alla tradizione viticola delle regioni mediterranee ed è caratterizzata da uno sviluppo contenuto della pianta e da un limitato carico di gemme, caratteristiche queste che danno origine ad uve di qualità nettamente superiore rispetto ai sistemi tradizionali.

Acri
113 acri
Tipologia di Suolo
Vulcanico

Suolo

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Clima

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Uve

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Solario

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Vigneto

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La Cantina

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Salento, Puglia

The Location

salento

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Le Uve

Cantina San Donaci vinifica solo le uve autoctone dei propri vigneti: insieme alle tre uve storiche Negroamaro, Primitivo e Malvasia Nera, vengono usate anche quantità minori di altre varietà come Malvasia Bianca, Chardonnay,  Bombino, Trebbiano, ecc.

Il Negroamaro è reputato il vitigno più importante per l’apporto di tannino e sostanze coloranti. Di origine ignota, è diffuso da lunghissimo tempo nella zona ionica. Il nome deriverebbe, secondo alcuni, dal termine dialettale niuru maru, per identificarne il sapore amarognolo del vino. Presenta una produzione abbondante e costante. Preferisce terreni calcareo-argillosi; si adatta bene ai climi caldi ed aridi. Il vino ottenuto da queste uve risulta di colore rosso-granato intenso; sapore rotondo, amarognolo, asciutto.

Il Nostro Indirizzo

Via Mesagne, 62, 72025 San Donaci BR

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